広電市役所前駅から徒歩2分、自家製麺を使用した細うどんと逸品料理が美味しいお店「鶴のおんがえし大手町店」 - 広電市役所前駅から徒歩2分、自家製麺を使用した細うどんと逸品料理が美味しいお店「鶴のおんがえし大手町店」

広電市役所前駅から徒歩2分
自家製麺を使用した細うどんと逸品料理が美味しいお店
「鶴のおんがえし大手町店」

A two-minute walk from Hiroden City Hall Station, “Tsuru no Ongaeshi Otemachi Branch” is a restaurant that serves delicious thin udon noodles made with homemade noodles and other delicious dishes.

超得飲みキャンペーン

一品食べたら一杯無料

24品の逸品料理を1品ご注文頂くとドリンクを1杯無料でご提供。
1品食べたら下記の3種お酒が1杯無料です。

・翠ジンソーダ
・タコハイ
・角ハイボール

全部で24品どれでも一杯付き

Super bargain drink campaign
Eat one dish, get one free drink
Order one of the 24 exquisite dishes and get one free drink.
Eat one dish and get one free drink of the following three types of alcohol.
Any of the 24 dishes will come with a free drink

美味しさ誤差なし

味を安定させるために材料を0.1g単位で正確に測り、徹底した教育とデジタル化を行っております。

いつでも、どんなときでも、安定した美味しいものをお客様に提供するために、誤差は一切ありません。

No margin of error in deliciousness

Ingredients are measured accurately to the nearest 0.1g to ensure consistent flavor, and we provide thorough training and digitalization.

There is absolutely no margin of error to provide our customers with consistently delicious food at any time and in any situation.

熱々をご提供

当店では作り置きは一切せず、できたてのスピードにこだわっております！

うどんは「打ちたて」「茹でたて」「揚げたて」の三拍子が揃っており、最高の美味しさをお客様にご提供できております。

うどんが冷めないように、器も熱くないと美味しくありません！！

熱々が絶対の当店のうどん、口いっぱいに頬張ってみませんか？

Served piping hot

We never prepare anything in advance and are particular about making it fresh and quickly!

Our udon is “freshly made,” “freshly boiled,” and “freshly fried,” so we can provide our customers with the utmost deliciousness.

To keep the udon from getting cold, the bowl needs to be hot as well, otherwise it won’t taste good!!

Why not try stuffing your mouth full of our absolutely piping hot udon?

自家製麺

当店では、高水準の美味しいを追求するために、機械打ちの自家製麺とオーストラリア産の小麦にこだわっております。
麺はあえて職人ではなく機械打ちにすることで、技に誤差がありません。
その機械にこだわり2500万円以上費やし、試行錯誤のすえ出会った機械を使用しております。
またオーストラリア産の小麦は、安定したオーストラリアの気候が１年を通して同じ品質である事が、味に誤差を生むことなく、常に高水準の美味しいをお客様に提供できる環境に作りとなっております。

Homemade noodles

In order to pursue a high level of deliciousness, we are particular about using machine-made noodles and wheat from Australia. By using a machine to make the noodles instead of by a craftsman, there is no margin of error in the technique. We are particular about the machine and have spent over 25 million yen on it, using the machine we found after much trial and error. In addition, the stable Australian climate means that the wheat from Australia is of the same quality throughout the year, creating an environment where we can always provide our customers with a high level of deliciousness without any margin of error in taste.

出汁

いりこ、カツオ、イワシ、鯖節などを、24時間水に浸けて寝かせる。しっかりと旨味を抽出し、濵口醤油さんの醤油で出汁を仕上げる。濵口醤油さんの醤油は、全国醤油品評会での受賞実績もあり、醤油本来の味「うどん」との相性も抜群です。飲んでも飲んでも美味しい黄金の出汁は、徹底した温度管理により、美味しいを追求しご提供しております。

Dashi Stock Dried sardines, bonito, sardines, dried mackerel, etc. are soaked in water for 24 hours. The umami is thoroughly extracted, and the dashi stock is finished with Hamaguchi Shoyu’s soy sauce. Hamaguchi Shoyu’s soy sauce has won awards at the National Soy Sauce Competition, and goes perfectly with udon noodles, which have the original taste of soy sauce. The golden dashi stock is delicious whether you drink it or not, and is provided in the pursuit of deliciousness through strict temperature control.

麺職人の塩「46億年」

当店の麺に使用する塩は、深海のにがりがある塩『麺職人の塩 46億年』を使用しています。

『46億年』は、香川県の「創造事業活動臨時措置法(創造法)」に認定された、麺専用に開発された塩です。海水と同じミネラルを含んでおり、健康づくりに役立ち、細うどんなのに麺のコシを作り、粘り気と風味が麺を美味しく仕上げてくれます。

Noodle Craftsman’s Salt “4.6 Billion Years”

The salt used for our noodles is “Noodle Craftsman’s Salt 4.6 Billion Years,” a deep sea salt with bittern.

“4.6 Billion Years” is a salt developed specifically for noodles, certified under Kagawa Prefecture’s “Temporary Measures Act for Creative Business Activities (Creation Act).” It contains the same minerals as seawater, which is helpful for health promotion, gives the noodles firmness even though they are thin, and the stickiness and flavor make the noodles delicious.